21 November 2018
Bakpao Ubi Jalar Ungu
Home
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
  • default color
  • green color
  • blue color

Bakpao Ubi Jalar Ungu


Bakpia dan bakpao merupakan salah satu jenis makanan khas dari Republik Cina. Seiring berjalannya waktu dan saling membaurnya kebudayaan di dunia, bakpia maupun bakpao juga dikenal di Indonesia. Biasanya bakpao dan bakpia terbuat dari tepung terigu sebagai bahan dasarnya, namun sekarang bakpao bisa dibuat dari ubi jalar atau telo.  Bisnis makanan berbahan dasar ubi jalar ini sangat menjanjikan karena berbeda dari yang laindisamping itu ubi jalar yang dapat diperoleh dengan mudah dan murah.  Pengolahan ubu jalar menjadi bakpao dapat meningkatkan nilai tambah ubi jalar.

Bahan :
Bahan A :

  • 75 gr tepung terigu protein tinggi
  • 50 gr tepung sagu
  • 125 gr ubi ungu kukus, haluskan
  • 1 sdm ragi instan
  • 30 gr gula pasir
  • 150 ml susu cair

Bahan B :

  • 50 gr tepung terigu protein tinggi
  • 20 gr tepung sagu
  • 75 gr Ubi Jalar Warna Ungu kukus, dihaluskan
  • 1 sdm baking powder
  • 15 ml susu
  • 30 gr mentega putih

Bahan Isi Kacang Ijo :

  • 250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
  • 700 ml air
  • 150 ml santan kental
  • 4 lbr daun jeruk
  • 175 gr gula pasir
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt vanili

Cara Membuat Bakpao Telo Ungu Isi Kacang Hijau/Ijo Enak :

  1. Isi Kacang Ijo/Kacang Hijau : Rebus kacang hijau sampai empuk dan air mengering. Rebus santan, daun jeruk, gula pasir, garam, dan vanili sambil diaduk setelah harum. Masukkan kacang hijau, masak sambil terus diaduk hingga kering.
  2. Ambil satu sendok teh isi, bulatkan, lakukan sampai adonan isi habis, sisihkan.
  3. Bakpao : Campur bahan A, uleni sampai kalis. Diamkan selama 30 menit atau hingga mengembang.
  4. Aduk bahan B sampai rata lalu campurkan dengan bahan A, uleni hingga lembut.
  5. Timbang adonan masing-masing 25 gram, pipihkan lalu tambahkan isi, bulatkan, kukus bakpao selama 15 menit.

Untuk mendapatkan bakpao yang mengembang, lembut dan bakpao tidak keriput jadinya, gunakan api sedang waktu mengukus.
 

Add comment


Security code
Refresh